Самые разные заболевания можно заполучить, если недостаточно хорошо следить за кофе-машиной (или покупать кофе там, где ее плохо чистят). Бактерии, в том числе опасные для человека, ученые из Университета Валенсии (Испания) нашли в гуще, остающейся после приготовления напитка в кофе-машинах.

Основываясь на знаниях о том, что под воздействиями внешней среды микробные сообщества беднеют, исследователи задались целью выяснить, какие бактерии остаются в кофе-машинах, готовящих напиток при температуре до 96 °C.
 Выяснилось, что больше всего в кофе-машинах живет энтерококков, синегнойных и других палочек, являющихся возбудителями различных инфекций, а также еще ряд микроорганизмов в меньшей концентрации. Эти бактерии исследователи признали связанными с кофеином и живущими в создаваемой им среде.
В то же время при качественном уходе за кофе-машиной кофе способен, напротив, препятствовать развитию ряда серьезных заболеваний. Но не стоит употреблять его поздно вечером: ранее ученые доказали, что чашка кофе перед сном сбивает биологические часы.