Сейчас принято заботиться о здоровом питании. Мы тщательно изучаем состав продуктов, выискивая вредные вещества и добавки, но не менее важно то, какие контейнеры и посуду  используем для приготовления пищи.

Возможно, вы уже читали или слышали об опасности использования определенных типов пластика и других подобных материалов. Но почему опасно использовать пластик и тефлон при приготовлении пищи и как исключение их из обихода поможет предотвратить возможные проблемы со здоровьем в долгосрочной перспективе?
Бисфенол А, сокращенно BPA, вещество, которое входит в состав многих изделий из пластика. Согласно многим научным исследованиям, бисфенол может негативно повлиять на гормональный баланс и связан с появлением таких заболеваний, как сахарный диабет, ожирение, бесплодие, рак молочной железы или рак предстательной железы, сердечно-сосудистых заболеваний, неврологических патологий, а также патологий развития мозга и поведенческих расстройств.
США и Канада, а за ними Франция уже запретили использование этой добавки, в Европейском Союзе запрещена продажа пластиковых бутылочек для младенцев, в которых содержится этот компонент.
Помимо бисфенола А, пластик может содержать и другие потенциально токсичные вещества, такие как фталаты или пенополистирол.
Как защититься от BPA? Любая пластиковая упаковка должна быть промаркирована соответствующим кодом для ее дальнейшей переработки. Обычно его можно найти на дне. Этот код укажет нам на то, из какого именно пластика она сделана, дело в том, что не все виды содержат вредный BPA и другие токсины. Виды пластика, в которых больше всего содержится BPA, — это те, в коде которых есть цифры 3, 7 и 10.
Важно следить и за тем, чтобы не использовать повторно пластиковые бутылки: чем дольше мы их используем, тем легче вредные вещества из пластика могут попасть в продукты питания.
И наконец, мы должны стараться всеми способами избегать нагрева продуктов в пластиковой посуде при высоких температурах, в том числе не стоит разогревать еду в микроволновой печи в пластиковых контейнерах. При нагреве пластик особенно легко выделяет вредные химические вещества. А вообще при всякой возможности избегайте еды в пластиковой упаковке, даже консервы небезопасны, ведь изнутри металлическая банка обычно покрыта тонким слоем пластика, который тоже может принести вред. Делайте выбор в пользу стеклянных контейнеров, керамики, дерева или нержавеющей стали.
Научные исследования обнаружили значительное содержание тефлона в крови у большинства людей, это происходит из-за того, что материал, покрывающий наши кастрюли, сковородки и противни, постепенно попадает в пищу.
Токсическое вещество, связанное с тефлоном, — перфтороктановая кислота (PFOA), исследования доказали, что она является потенциальным канцерогеном.
Какая альтернатива тефлону? Традиционная посуда из алюминия, которую еще использовали наши бабушки, также в настоящее время не рекомендуется, так как контакт с этим тяжелым металлом может вызвать появление таких нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Альцгеймера или Паркинсона.
Таким образом, наиболее безопасными для здоровья материалами на кухне являются стекло, керамика, титан, нержавеющая сталь, чугун, глина, дерево, бамбук.
Все больше и больше магазинов продают кухонную утварь из натуральных материалов, которые не содержат токсичных компонентов и в долгосрочной перспективе более полезны для нашего здоровья. Стоит попробовать в деле все эти горшки и кастрюли, чтобы найти наиболее подходящие для каждого типа ваших блюд: рагу, супов и так далее. С некоторыми из них готовить проще, для других необходима высокая температура, каждый материал имеет свои секреты.
Тем не менее осваивая ранее неизвестные нам типы посуды, мы можем также обнаружить новые способы приготовления пищи и даже найти вдохновение в кулинарии других народов, например, используя бамбуковые пароварки, которые пришли к нам с востока, или глиняные таджины, традиционные для арабской кухни.
Единственным минусом является то, что некоторые из этих кухонных принадлежностей стоят довольно дорого, обычно это наиболее экологичные и эффективные продукты, такие как титановые сковороды. В то же время керамика пользуется все большим спросом, и можно найти ее по вполне разумным ценам.