Рекламно-информационный портал

Категории

Уважаемые посетители сайта! Будем благодарны Вам за оперативно высказанные мнения о наших авторах и публикациях.

Предлагайте темы. Задавайте вопросы.

 

28 05 2020Красное Знамя

И пью весь день

В советские времена считалось нормальным заварить чай с утра и пить его потом весь день, разбавляя крутую черную заварку свежим кипятком. Никто и не задумывался о том, насколько это полезно. Сейчас наоборот: только ленивый не говорит о том, что через короткое время любой чай превращается в яд. Вместе с экспертами по китайскому чаю выясняем, что происходит с чаем на самом деле.

Контрольное время - три часа!
Любой настой остается пригодным к употреблению не более трех часов после окончания чаепития. После этого на его поверхности начинает образовываться канцерогенная пленка. Вы наверняка не раз ее видели – такие цветные, как от бензина, разводы. «Если они попадают в организм раз или два, в этом нет ничего страшного, но при постоянном употреблении данного вещества можно сказать, что мы добровольно принимаем яд», - уточняют  эксперты. Чай остается полезным напитком только до того момента, пока на его поверхности не начала появляться пленка.
По мнению специалистов, максимально полезен чай только до тех пор, пока продолжается чаепитие, и не ушли вкус и аромат. Хороший китайский чай допускает многократное заваривание, но при этом нужно также соблюдать определенные правила: после каждой заварки сливается вся жидкость, и листья какое-то время лежат «сухими». Они могут оставаться в чайнике, пока тот хранит тепло, а также пока заварка не становится безвкусной и бесцветной.
Если вам хочется заваривать чай проливом (многократно), нельзя оставлять лист покрытым водой: он будет продолжать завариваться, а это уже нехорошо (настой получится слишком насыщенным).

Снаружи можно, внутрь нельзя!
Многие источники в интернете утверждают, что заварку в чайнике допустимо хранить до восьми часов, но это очень спорно – пленка начинает образовываться вскоре после того, как чай остыл. К тому же напиток портится и за счет попадания в него различных бактерий. Крышка на чайнике в значительной мере является для них фильтром, но не гарантией полного отсутствия «фауны». Плесень заводится в чае гораздо быстрее, чем мы думаем: она может быть еще не видна, но уже отравляет наш напиток.
Кстати, страдает не только чай, но и посуда, в которой он долго стоит заваренным. Поэтому никогда не оставляйте заварку в глиняном чайнике более, чем на три часа. В отличие от керамического, который можно легко помыть с содой, глиняный чайник впитывает в себя все, что находится внутри его стенок – в том числе канцерогены, плесень и бактерии. Отмыть его потом невозможно, только выкинуть.
Настой с вышедшим «сроком годности» можно использовать для наружного применения (например, для примочек на глаза), но совершенно неприемлемо употреблять его в качестве напитка.

Как продлить жизнь заварки?
Первый способ – хранение в холоде. Если по какой-то причине заварки получилось больше чем надо, и ее жалко выливать, можно воспользоваться холодильником и оставить настой там. С точки зрения экспертов, это немножко варварство (китайский чай хорош только в ультрасвежем виде), но в целом такой вариант имеет право на существование. Самое главное – герметичность. Заварка должна быть в такой таре, которая не позволит посторонним запахам исказить аромат напитка. Срок хранения при этом варьируется от суток до пяти при условии, что в чай не были добавлены ни сахар, ни мед, ни фрукты-ягоды. Если поместить заварку в морозильную камеру, там она остается пригодной до шести месяцев.
Второй способ – хранение в термосе. Но здесь эксперты советуют быть очень осторожными, так как при долгом настаивании напиток получится супернасыщенным, если изначально не отмерить верное количество чая. Правила относительно «срока годности» заварки касаются всех чаев без исключения - и черных, и зеленых.

Факторы, сокращающие жизнь заварки
Да-да, если и такие! Например, это добавление сахара, фруктов или ягод (ускоряют процессы брожения и образования бактерий).
Хранение заварки без крышки (это худшее, что вы можете сделать, не считая употребления вчерашнего чая).
Жаркий климат (тут уж точно не обойтись без холодильника, если хочется оставить заварку в чайнике даже на час-другой).
Недостаточно чистый чайник. Перед каждой новой заваркой его необходимо ополаскивать кипятком и крышечку тоже!

комментарии
Имя
Комментарий
2 + 2 =
 

634029, Томск,

пр. Фрунзе, 11-Б