Рекламно-информационный портал

Категории

Уважаемые посетители сайта! Будем благодарны Вам за оперативно высказанные мнения о наших авторах и публикациях.

Предлагайте темы. Задавайте вопросы.

 

09 10 2017Выходной

«Эверест», бракераж и выпечка

Представители областного департамента общего образования проводят мониторинг деятельности общеобразовательных учреждений региона.

-Такие плановые посещения проходят ежегодно в начале учебного года, а второй раз – во время третьей четверти, когда растет заболеваемость ОРВИ, - рассказала руководитель департамента Ирина Грабцевич. – Смотрим, как идет образовательный процесс, в каких условиях учатся школьники, состояние классных комнат, медицинских блоков. И, конечно, как работает одна из школьных «передовых» - пищеблок. Сегодня поедем в три учреждения Томска, в школы-интернаты. К ним у областного руководства особое внимание, так как это круглосуточное пребывание детей, плюс в части таких школ учатся и проживают ребятишки с ограниченными возможностями здоровья.
Всего в Томской области действует 21 школа-интернат с 5,5 тысячью обучающимися. Вместе со специалистами областного и городского департаментов образования в один день мы посетили школы-интернаты для обучающихся с нарушениями зрения по ул. Сибирской, 81в (№33),  для учащихся с ограниченными возможностями здоровья по ул. Сибирской, 81г (№22) и для детей с нарушениями слуха по ул. Дзержинской, 19 (№15).
Все учреждения, по мнению выездной комиссии, начали очередной учебный год без нареканий. Образовательный процесс обеспечен учебными пособиями, оборудованием, притом, что эти школы должны быть оснащены приспособлениями для особенных учеников.
- Компьютер в классе для тотально слепых ребятишек со специальной клавиатурой по Брайлю, принтер «Everest» тоже «брайлевский», - рассказывает, проводя экскурсию по школе, директор школы-интерната для детей с нарушениями зрения Татьяна Курьянович. – Закуплены и рабочие тетради со шрифтом для слепых, и учебники с крупным шрифтом для слабовидящих.
Медицинский блок здесь солиднее, чем в стандартной общеобразовательной школе, есть и кабинет врача, и процедурная, и изолятор. Дети с косоглазием, близорукостью, дальнозоркостью и другими нарушениями зрения не только учатся, но и лечатся с помощью амблиотренажера, лазер-, электростимуляции и других процедур.
Особенностью школы-интерната для детей с нарушениями слуха является наличие дошкольного отделения: 13 дошколят в этом году готовятся к освоению школьной программы заранее. Пробегаем по нескольким этажам старого здания. В одном кабинете труда девочки шьют блузку и новогодние игрушки, вяжут свитер для животных. «С сентября этого года мы сотрудничаем с зоозащитниками по программе «Содружество», - поясняет учитель, - шьем одежду и подстилки, делаем домики из картона и старой одежды». В другом кабинете тоже идет урок труда. Ученики помладше сооружают осенний лес с помощью бумаги, ножниц и клея. Аккомпанементом для атмосферы творчества звучит «Осенний вальс» Шопена, причем совсем тихо. «Они все слышат, - в ответ на удивленные взгляды отвечает учитель. – Ребята пользуются сверхчувствительными слуховыми аппаратами».
В каждом из этих трех школ оборудовано интернат-отделение, в спальнях уютно, чисто, проветрено. В 22-й школе в этом году закупили новые кровати и матрасы, из 203 обучающихся 67 человек проживает здесь круглосуточно, только на выходные и праздники родители забирают детей домой. В 33-й школе таких учеников 21 из 113. Так что педагоги опекают детей и днем, и ночью, благо, что квалифицированными штатами эти интернаты обеспечены, да и опыт у коллективов наработан немалый: 33-я школа в прошлом году справила 85-летний юбилей, 15-я школа-интернат – столетний.
Ирина Грабцевич осматривает все: и спальни, и шкафы в них, условия в классных комнатах. В медблоках интересуется ходом вакцинации от гриппа, оснащением процедурных и изоляторов. Больше всего времени и вопросов уходит на пищеблоки, здесь специалисты «суют нос» и в холодильники, и в зоны хранения, приготовления, раздачи пищи. К удовлетворению проверяющих и тех, кого проверяли, недостатков не обнаружено.
- Температурный режим хранения соблюдается, - констатирует Ирина Борисовна. – Хранятся продукты по нормам, сертификаты и маркировки, вся документация на месте. Во всех общеобразовательных учреждениях сейчас два способа организации питания: например, в школах-интернатах №15 и 33 повара и кухонные работники – штатные, закупка продуктов ведется по федеральному закону № 44.
В 22-й школе-интернате процесс питания на аутсорсинге, частная фирма выиграла конкурс и не только обеспечивает столовую продуктами, но и готовит блюда в пищеблоке. Но и при первом способе, и при втором контроль за всем, что происходит на «передовой», самый строгий, спрос вплоть до руководства учреждения. Ну а для детей главное – чтобы их кормили вкусно и разнообразно. По заверениям поваров во всех трех интернатах предпочтения ребят одинаковы, в фаворе – картофельное пюре, соки, выпечка.
- В каждой школе создана бракеражная комиссия, - комментирует главный специалист отдела жизнеобеспечения городского департамента образования Галина Максимова. - Она осуществляет контроль за всем процессом организации питания, от поставки продуктов, качества и условий их хранения, до оценки качества приготовленных блюд. За полчаса до того, как пища попадет к ребенку, члены комиссии ее пробуют и записывают результаты в журнал. В пищеблоках есть технологические карты, по ним можно посмотреть, соответствуют ли блюда стандартам. Свои оценки могут выдавать и родители, и общественность, мы привлекаем их к контролю. Причем члены бракеражной комиссии могут заглянуть в школу в любой момент, посмотреть и качество блюд, и санитарное состояние столовой, пищеблока.
- В целом по пищеблокам могу отметить, что работа ведется именно системная, - подытожила Ирина Грабцевич. – Свою роль играют и бракеражные комиссии, и плановые проверки. В Томске проводится конкурс на лучшую организацию питания, этот мобилизующий для поставщиков и для руководства учреждений опыт предлагаем другим муниципалитетам распространить на своих территориях. По итогам посещений проведем селекторные совещания, обсудим в очередной раз плюсы и минусы. По итогам этого рейда недостатков мы не увидели.
Наталья ШЕРЕМЕТ.

комментарии
Имя
Комментарий
2 + 2 =
 

634029, Томск,

пр. Фрунзе, 11-Б